Bij De Kweker ligt het serviceniveau erg hoog, waardoor ik maar zelden nee hoef te verkopen aan mijn gasten als het gaat om een stukje verse vis. Ik heb dan ook wekelijks contact met de versspecialisten over het ruimte visaanbod. Met de scherpe Vrijdag Visdag aanbiedingen kan ik daarnaast visgerechten op de kaart zetten die de verwachte kwaliteit bieden én een aantrekkelijke marge opleveren.
Holiday Inn Amsterdam
- Arjan Buwalda - Chef Kok
